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狼队葡萄牙二队:十一美食攻略 | 景區不止眼前的玉米和烤腸

2019-10-02 14:39:46   來源:未知
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狼队队 www.azctbt.com.cn 作者:趙小薇 來源:物質生活參考(ID:wzshck) 七天假日今天正式開啟。而無論是對于勇敢邁出家門的旅行者,還是堅決與床、手機、電視相伴的死宅,早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么,依舊是困擾假期生活的終極難題。 為此,物質生活參考推出十一飲食指南系列文章,希望能為困在景區、堵在路上、宅在窩里的你提供一些參考,以度過一個愉快美味的悠長假期。 十一假日,除了人山人海和大堵車,出游的諸位勇士最頭疼的問題之一,大概就是游山玩水時到底吃什么。 人在景區,身不由己。不得不說,塑料口感的烤腸,毫無香味的煮玉米,分不出到底來自何種動物的大型肉串,早已成為許多旅行者的一大噩夢。 出行在外,怎么分辨景區美食高下?怎樣避免在饑腸轆轆時踩雷?怎樣以最少的代價換取最高性價比美食?這里整理了一份游客飲食避雷指南,希望其中血淚教訓與智慧經驗,可以對十一踏出家門的勇敢者有所幫助。 警惕過于熱情的店家 接連去了青島和三亞兩座海邊城市后,姜小姐對人與人之間的信任產生了巨大懷疑。 這兩個城市的海邊總有大量大排檔存在,主打海鮮牌。從邊上路過,總有極度熱絡的商家招攬你進去嘗嘗,并聲稱我家最新鮮、最好吃、最便宜! 教訓只有一個,就是越是熱情

作者:趙小薇

來源:物質生活參考(ID:wzshck)

七天假日今天正式開啟。而無論是對于勇敢邁出家門的旅行者,還是堅決與床、手機、電視相伴的死宅,“早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么”,依舊是困擾假期生活的終極難題。

為此,物質生活參考推出十一飲食指南系列文章,希望能為困在景區、堵在路上、宅在窩里的你提供一些參考,以度過一個愉快美味的悠長假期。

十一假日,除了人山人海和大堵車,出游的諸位勇士最頭疼的問題之一,大概就是游山玩水時到底吃什么。

人在景區,身不由己。不得不說,塑料口感的烤腸,毫無香味的煮玉米,分不出到底來自何種動物的大型肉串,早已成為許多旅行者的一大噩夢。

出行在外,怎么分辨景區美食高下?怎樣避免在饑腸轆轆時踩雷?怎樣以最少的代價換取最高性價比美食?這里整理了一份游客飲食避雷指南,希望其中血淚教訓與智慧經驗,可以對十一踏出家門的勇敢者有所幫助。

警惕過于熱情的店家

接連去了青島和三亞兩座海邊城市后,姜小姐對人與人之間的信任產生了巨大懷疑。

這兩個城市的海邊總有大量大排檔存在,主打海鮮牌。從邊上路過,總有極度熱絡的商家招攬你進去嘗嘗,并聲稱“我家最新鮮、最好吃、最便宜!”

“教訓只有一個,就是越是熱情的,海鮮就越是難吃。”她在憤怒后陷入思考:“真的好吃,應該也沒有那么多精力用于攬客吧!”另一讓她產生信任?;穆瞇惺錄?,發生在廈門鼓浪嶼的臺灣小吃街上,“每一家賣生蠔的都說自己是這條街上最便宜的!”發現價格并無差異后,這個一貫實誠、對謊言缺少分辨能力的姑娘心態一度崩盤。

而我在多年前就曾經歷過嚴苛考驗。幾年前去嵩山少林寺,朋友試圖把車開到離入口更近一點的地方,不斷有老鄉探到車旁,一臉真誠地表示可以帶路,不但不要小費,還堅持“中午到我家吃個飯唄”。

然而我們中午已經約好飯局,就提出給一點帶路費。沒想到老鄉們一個比一個有節操,堅決不要20甚至后來開到50的費用。他們揚起一張張正氣凜然的臉:這是把我當成什么人了!我只想讓你們來吃飯——交個朋友!

這頓飯當然沒敢吃。“交個朋友”也成為延續至今的梗。它時刻提醒我們注意,特殊環境下,那些聲稱“我能為你做點兒什么”的人,內心潛臺詞很可能是“我能拿你做點兒什么”。

與之形成鮮明對比的,大概是那些臭臉但飯菜口味喜人的個性商家。大理古城的飄香酒館,老板一臉厭世的表情,客人稍不注意就要挨罵。觸怒老板的點一般有:吃完不自己收碗筷,催菜,問東問西。有時大概就是純粹想發泄,我見過最無辜被罵的客人,理由居然是“你們站在門口擋陽光了!”。

但依舊人滿為患。膽小如我,還是在目睹“擋陽光”事件的第二天,默默又跑去點了一個口感焦香、味道迷人的飄香脆菇。對于一枚吃貨而言,在美食面前,尤其是在旅行中的美食面前,自尊不值一提,冒險才是佳話。

注意觀察食客表情

我的師姐小新腸胃脆弱,如果吃了不夠干凈的食物,或者口味不夠好,身體就會第一時間給出反應。但在她小心謹慎的用餐過程中,旅行飲食幾乎沒有出過大差錯。

她的秘訣是:用心觀察食客表情。

“表情是不會騙人的”,小新說,“我通?;嶧ㄒ壞閌奔?,站在窗口或者門口,觀望下店里人的表情。”在她看來,臉上流露出愉悅感的一般是對飯菜滿意,若是眉頭緊鎖或者夾菜時心不在焉,十有八九菜品不合口味。

另一個觀測重點是從店里走出的人,興高采烈的多是對了胃口,一臉喪氣的估計是挨了宰或是上了當。身為一個對美食敏感、會吃且會做的的飲食達人,小新深信,口腹的愉悅可以直達眉眼之間。

抱有同樣觀點的還有剛從北方遷居南方的曉琳。過去一年間,她攜家帶口游歷了幾乎所有著名江南小鎮,景色大同小異的水鄉并為她心里激起波瀾,只有周莊老街上的沈萬三豬蹄,至今令她念念不忘。

吃貨是從路邊游客貪婪的吃相上嗅到了線索,一路找到了賣豬蹄的攤位。原本還嘲笑他人吃相狼狽的曉琳,很快手捧滴答著鹵汁的豬蹄,放棄了所有矜持。“情緒是會傳染的。”曉琳表示,那天街上手捧豬蹄的吃貨越來越多,迎面而來的游客心照不宣相視一笑,一副“你懂的”的神秘神情。

對此我倒是深有同感。蘇州平江路上一家赤豆圓子小店總是排著長隊,小小的木結構的店里,一眾食客愜意悠然又十分滿足的表情。這一莫名甜蜜的氛圍讓人愿意停下排隊,而最終吃到圓子的游客,也通?;崍髀凍鐾愕納裉?,臉上寫著“值得”。

而我的師兄小寶,雖然在小館子門口目睹了一眾食客不爽的神情,但因為十五渡景區門口實在沒有第二個選項,就抱著僥幸心理走進了這家東北菜館。

生活給了他重重一擊:豬肉燉粉條里黑糊糊的粉條占了百分之八十,零星幾塊豬肉上還有未拔凈的豬毛。經此一役,在他心中大打折扣的除了東北菜,還有無辜中槍的十五渡風景:事情已經過去兩年,他至今還沒能鼓起勇氣踏足此地一步。

為了嘴,邁開腿

幾乎每個來北京旅行的人都會去前門大柵欄,幾乎每個去了大柵欄的朋友都要跟我吐槽,說小吃街上的小吃不好吃。

這個以老北京風情著稱的民俗街上,并非沒有靠譜美食存在,比如烤肉季的炒烤肉,錦芳小吃的豆汁兒,力力小吃的酸辣粉,缺點是人多嘈雜,節假日常常要等位。至于那些打著老北京旗號,擺著小攤售賣的烤串烤腸糖葫蘆,口味確實一言難盡。

其實,如果想要吃得開心又清凈,距大柵欄景區步行不過幾百米的琉璃廠東街,就隱匿著一家叫做“靜一”的湖北菜,口味地道價格公道。同樣,前門星巴克密密匝匝擠滿了游客,不遠處炭兒胡同里的小咖啡館福叁,卻是安靜透亮,別有洞天。

如果美食在你旅行中是很有分量的存在,直接影響到體能和心情,那么我給出的誠懇建議是:不要將自己局限在的促狹景區內,向前一步,海闊天空。

開啟敏銳觸角的必備武器,是熟練運用各類旅行必備App。我的朋友辛芮行走江湖的兩大武器,國內是大眾點評,出國則是貓途鷹。她的經驗是,使用這些app時,可以適當將搜索范圍由500米擴大到1000米,“算是一種‘轉角遇到愛’的體驗了,”她說,“付出一點體能,吃到讓人開心的食物,特別值得,也常有驚喜。”

在很多有人吐槽挨宰的青島,辛芮在火車站旁也吃得妥帖舒服。“離車站不遠處就是中山路,路上有幾家幾十年的老店。”按照app上熱心網友的推薦,她找到了中山路上的無名小吃,店名低調,菜單上也只有十幾道菜,但濃油赤醬的紅燒蝦,飽滿無沙的辣炒蛤蜊,清新爽口的青島扎啤,讓人在最容易踩雷的火車站周邊吃到了新鮮地道的海味。

在國外,辛芮一般會棄用大眾點評,轉而使用貓途鷹。“語言基本不是問題,上面有大量的中文留言,也有即時翻譯功能。”辛芮在比較大眾點評和貓途鷹之后發現,前者因為中國人使用較多,上榜的大多是中餐館子,口味相對單一;后者適用范圍更廣,因此高分餐廳中,既有當地美食,也有各國風味,選擇更為豐富。如果是對中餐沒有執念的人,熟練運用貓途鷹無疑可以開發旅行中更多樂趣。

語言不靈光的旅行者,還可以通過app提前進行預訂,極大降低了電話訂餐的恐懼感。很多時候,提前預定還可享受特別折扣。辛芮曾在里斯本預訂過一家小店,按地圖指引轉過繁華街區,深藏在細密小巷里的西餐店,燴飯濃郁,酒香醉人,異鄉的風情不僅在一步一景之中,也在一蔬一飯之間。

越local,越靠譜

我的朋友z小姐,在多次出國旅行過程中總結出一條規律:那些菜單只寫著當地語言的小店,通常都充滿驚喜。

“越是local,越是靠譜兒。”z小姐說,這條規律久經考驗,以此為指導,她的出游餐飲之路很少中招。菜單只有當地語言,意味著這家店的目標用戶是單純的周邊本地用戶,這樣的店里,飲食必然極具當地特色,能夠生存下來,口味和價格也一定十分親民。

她曾在羅馬搜到一家評分極高的披薩店,進了店,從服務員到顧客全講意大利語,菜單上也沒有英文。隔著櫥窗點了一片披薩,看著鄰桌的樣子叫了一瓶啤酒,成全了她在意大利最可口的一餐披薩。

當然也會有困擾。在西班牙馬德里時,她按民宿房東的指引去了一家當地人最愛的館子吃海鮮飯。“我看不懂菜單,小哥也不懂英文,只能憑感覺盲點。”端上來的菜果然跟想象的有所差異,雞同鴨講雖然有點危險,幸好口味依然沒差。

遠道而來的朋友也深諳此道。前兩年,兩位熱愛中國文化的英國朋友來上海旅行,在弄堂里找到一家小館,蹩腳中文與上?;骯低ㄊО芎?,老板娘憤怒地收起了菜單,以地主之道來了一場“包辦”。

盡管無法清楚說出兩個人吃的菜到底是什么名字,那頓宵夜至今成為兩位英國友人對中國味道的最佳標簽。重點是,幾個菜吃下來,老板娘只收了不到一百塊。異鄉來客深受感動,以至于次年來北京吃了一頓全聚德后,一度陷入對中國物價真相的困擾之中。

在中國,真正local的食物,價格真的很接地氣。住在大理古城那幾天,我每天早上都要掙扎著爬起來,趕到路邊小攤喝一碗熱氣騰騰的稀豆粉。綿密濃稠的稀豆粉里裹著切成小塊的油條,入口有豌豆的清香,夾雜著一點椒麻,吃到肚圓也不過四五塊錢。

然而,local的最大好處,也許并不在于價格。當你跟當地人一樣,趿拉著涼拖,卷著褲腳,坐在小板凳上以一碗稀豆粉迎接一天的到來,那個瞬間,一場旅行才真真切切地有了溫度,也有了味道。

烤腸和玉米當然沒有十惡不赦,隨便吃點東西填飽肚子的出游也很常見,但當我們鼓起勇氣置身于人山人海之中,這場艱難與美妙并存的旅行,著實值得更為真誠審慎的對待。

“食物確實給我帶來足夠的能量補充和口舌之歡的享受,更多的,它也是我認識世界的一個通道。”《舌尖上的中國》的導演陳曉卿這樣說。

因此,在一場旅行之中,尋覓飽含良心的食物,構建與陌生世界的認知通道,是口舌上的歡愉,或者,也可看作告別潦草生活的開始。


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